每次看日劇或韓劇,女主角只要壓力大或心情不好時,總會大喊著想吃肉!陽光小姐心情很美麗,但是正好手邊有超好吃的台東池上香米和肉質不錯的豬里肌,所以就決定來做一個香煎厚里肌定食😋

很推好事多的貝比生菜,搭配肉食、海鮮或單做油醋沙拉都方便可口!


《材料》2人份

1.豬里肌兩塊(可挑厚些口感較佳)

2.蘋果1顆(小顆的用1顆,大的則1/2顆即可),磨成泥備用

3.大蒜6顆磨成泥備用(可依個人口味自行調整)

4.生薑兩片,擠出汁備用(陽光小姐不喜歡薑纖維的口感,所以我會用刀把薑片拍碎擠出汁,不在意的也可以把薑片磨成泥)

5.蜂蜜少許(可以個人口味自行調整)

6.醬油3~4大匙(陽光小姐用的是屏科大薄鹽醬油)

7.黑胡椒、海鹽少許

8.清酒或米酒少許(約1~2大匙)

9.貝比生菜洗淨後瀝乾備用

10.小蕃茄4顆,洗淨切好備用 

 

《作法》

1.將厚里肌平放在砧板上,你刀沿著邊緣整齊的斷筯,然後翻面,繼續也用同樣的手法處理

2.將蘋果泥、蒜泥、薑泥、醬油、蜂蜜、清酒、黑胡椒、海鹽通通放入一個大碗中,以湯匙拌勻成綜合調味料

2.將已經斷筋處理好的里肌肉片放入綜合調味料的碗中,然後以手將醬汁均勻的裹附在肉片上,並用手輕抓,為肉片進行馬殺雞

3.將已按摩好的肉片,靜置在醬料碗中醃漬約30分鐘入味

4.將少許橄欖油倒入平底鍋中,帶過然後將肉片煎熟即可盛盤

5.將已洗淨瀝乾的貝比生菜和切好的小蕃茄一同放在厚里肌肉片盤中即可(厚里肌肉片口味較重,所以個人習慣生菜不再加調味料)




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