❤️陽光小姐愛美食部落格

好喜歡吃天婦羅！

在外面吃總覺得店家用的油都令自己不放心，明天就要上工了，今天一定要吃好料！心一橫，用了貴森森的奧莉塔葡萄籽油來炸明蝦與各式新鮮野菜，當食材入油鍋時發出的滋滋聲與因高溫而飄散在空氣中的香味，真是令人療癒！

年假就到今天為止了，明天的Blue Monday就靠今天這道喔伊系的炸蝦天婦羅來預防了，祝大家開工大吉、一切順心😊，fighting！

《材料》2人份

1. 明蝦兩隻(或草蝦若干)

2.茄子1-2根，洗淨瀝乾切段並切成扇形備用

3.地瓜切成薄片(南瓜也可以喔)

4.青椒洗淨瀝乾去籽切片備用

5.生香菇用刷子刷乾淨，去蒂備用(不建議洗，以免影響口感、並避免油爆)

6.低筋麵粉100克、冰水150克、雞蛋一顆

7.白蘿蔔一小段，去皮磨成泥後以手略為擠出水分備用

《作法》

1.日式醬油加入適量的水(與醬油比例約水2:醬油1)、味醂和糖與清酒(這些都可依個人的口味調整)，放入鍋中煮沸即可熄火備用

2.將所有食材分別處理好擦乾，然後將食材正反面均勻撒上一層薄薄的麵粉(這裡使用的麵粉不在100克之內喔)

3.將雞蛋和冰水拌勻之後，放入100克低筋麵粉 ，用筷子大略攪拌即可(不需用拌得太勻，這樣吃起來會比較酥脆喔)

4.起油鍋，帶麵糊滴下去立刻浮上來即可(油溫約170至180度)

5.將食材同一種類分批入油鍋炸熟(一次不要下太多以免造成油溫不足)

6.將炸熟的食材平鋪吸油紙上去油，即可排盤

7.將麼好的蘿蔔泥放入已放涼的醬汁中，即可搭配天婦羅食用