❤️陽光小姐愛美食部落格

義大利肉醬的妙用，就是可以利用最短的時間，做出各種不同的料理，大家快來試一試吧！

《材料》

1. 有機燉蕃茄一罐(也可全用新鮮番茄自己熬製)
2. 洋蔥、大蒜適量，洗淨瀝乾切片備用
3. 胡蘿蔔一根、西洋芹兩根洗淨瀝乾，胡蘿蔔切末、西洋芹切薄片備用
4. 豬絞肉(細)適量，用牛絞肉也可以，個人偏愛絞細一點
5. 月桂葉三片、義式綜合香料適量、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油適量
6. 開水適量
7. 義大利寬扁麵適量

1.起油鍋加入適量的橄欖油，然後將胡蘿蔔末與西洋芹片用油炒軟炒香，盛起備用

2.同一個鍋子再加入少許橄欖油，將洋蔥炒至變透明即可將蒜片放入一同拌炒，炒至聞到香味即可將有機燉蕃茄倒入鍋中一同熬煮

3.待蕃茄與大蒜洋蔥煮滾後，倒入已經炒軟炒香的胡蘿蔔與西洋芹片並加入適量的義式香料、黑胡椒和鹽繼續熬煮，一邊熬煮一邊攪拌，並依據個人口味適當倒入開水(陽光小姐用的有機燉蕃茄有點鹹，所以有加水做口味的調整)，直至所有食材煮出香味並充分混合在一起即可熄火放涼始

4.取另一鍋，加入少許橄欖油(只要一點點就夠了)，將細絞肉放入鍋中。以煎肉餅的方式先將兩面上色，然後再用鍋鏟將絞肉弄碎，起鍋前加入少許的鹽和黑胡椒              

5.將已經放涼的蕃茄醬汁(連同胡蘿蔔、西洋芹、洋蔥、大蒜等一起)倒入調理器或果汁機中，以慢速將湯汁打成粗泥(不要打成果汁喔)

6.將已經打好的蕃茄醬汁再次倒入鍋中，然後將以炒散的絞肉(連同煎炒時產生的肉汁)倒入打成粗泥的番茄醬汁中一同熬煮至入味即可熄火完成。

7.用較深的鍋子燒開一鍋水，然後在水裡加入一匙鹽保持沸騰備用。

8.將義麵加入沸水中煮到適合的軟硬度(因為還需要與肉醬一起攪拌熬煮一下，所以不要煮的太爛喔)。起油鍋，先將洋蔥丁炒香，再加入煮好的肉醬拌勻，然後將煮好的寬扁義大利麵放入拌勻，等麵條與醬汁充分混合之後即可盛起食用。