❤️陽光小姐愛美食部落格

最近在好事多看到一種新出現的蔬菜「抱子甘藍」。雖然這味在西方的各類美食節目是常客，但陽光小姐卻是頭一回在台灣的賣場看到。

可烤、可煎炒、可清燙，抱子甘藍不但賣相可愛，連烹調方式都十分隨和，真是深得我心！

陽光小姐覺得抱子甘藍很百搭，之前作烤小羔羊排時將它作成半煎半烤的，很搭；後來作美式烤肉醬豬肋排時，將它用豬肉高湯燙熟，再加上海鹽、黑胡椒、橄欖油，也很搭！

我想，春季蔬菜的百搭女王非「抱子甘藍」莫屬了！

《材料》

1. 抱子甘藍1/3包
2. 胡蘿蔔半條
3. 豬肉高湯適量(雞肉高湯或牛肉高湯也行)
4. 特級初榨橄欖油適量
5. 海鹽、黑胡椒適量

《作法》

1. 將抱子甘藍蒂頭切除洗淨瀝乾後備用
2. 胡蘿蔔削皮洗淨之後以壓花器壓成所需要的形狀，然後切成適當的厚度備用(因為要用高湯煮，所以故意切的厚些，以吸收湯汁)
3. 將高湯燒滾後，加入海鹽適當調味，然後放入胡蘿蔔後轉小火，待再度沸騰之後，熄火加蓋再悶15～20分鐘
4. 再度開火將胡蘿蔔與高湯一同燒開，然後將報紙感染放入鍋中，等到再一次燒滾之後即可
5. 將抱子甘藍與胡蘿蔔夾出瀝乾後放入大碗中
6. 將適量的橄欖油與黑胡椒加入大碗裡，然後用刀叉將蔬菜與橄欖油、黑胡椒、海鹽(可以個人喜好調整份量)拌勻即可食用