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冷颼颼又溼答答的今天，就以麻油雞來慶祝我的輔導課結束，正式開啟真的很冷很冷的「寒」假吧！
#親愛的大家請注意保暖❤️
《材料》2人份
黑羽土雞腿一隻切塊備用 老薑適量(可因個人口味調整) 枸杞子一小把 紅棗5顆 紅標米酒一瓶 黑麻油適量
《作法》
- 雞腿洗淨，放入滾水中汆燙去血水雜質後瀝乾水分，並以以廚房紙巾吸乾水分備用
- 老薑切片備用
- 枸杞與紅棗洗淨後泡冷水5分鐘(以去除可能有害的化學物質)，然後去掉水份瀝乾備用
- 起油鍋，待鍋熱後加入適量黑麻油，然後待油熱之後，再放薑片下鍋爆香
- 翻炒至聞到薑片香味之後，將爐火轉為大火，將已經擦乾備用的雞腿肉(雞皮面朝下)放入鍋中，煎至微變色後翻面，另一面亦同
- 將一碗水加入雞腿鍋中(也可省略加水，直接用全酒)，然後將紅標米酒倒入鍋質到淹到材料為止
- 將爐火轉成小火，不加蓋(以免麻油雞湯變得混濁)，煮至雞肉熟透後，加入瀝乾的枸杞和紅棗，再倒入剩餘的紅標米酒，待再次煮滾後即可關火上桌
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