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其實製作甜點店裡賣的美味鬆餅並沒有想像中困難的，自己做的不但貨真美味，而且吃起來更是安心呢！(一般的鬆餅為了讓它能夠蓬鬆，都會加泡打粉，而西點店用的泡打粉大多為含鋁泡打粉)
今天，陽光小姐來上菜就準備來做個香鬆可口的鬆餅，大家一起來試試唷❤️
《材料》鮮奶楓糖鬆餅4人份
- 蛋白4個
- 糖粉50克
- 蛋黃兩顆
- 低筋麵粉100克
- 無鋁泡打粉12克
- 鮮奶50克
- 融化奶油少許
- 天然香草精適量(也可用新鮮香草莢)
- 楓糖、水果適量
《作法》
- 將蛋白與糖粉(分次加入)放入鋼盆中，以攪拌器打發至溼性發泡
- 另取一鋼盆，將低筋麵粉與無鋁泡打粉過篩後放入鋼盆
- 將蛋黃加入低筋麵粉與無鈻泡打粉粉盆中，並加入鮮奶50克、香草精與少許融化的奶油
- 將鋼盆內的粉類與蛋黃、香草精、鮮奶與融化奶油拌勻
- 將已打發的蛋白分次輕柔地與麵粉糊拌勻
- 取一平底鍋(不沾鍋為佳)，以勺子將攪拌好的鬆餅麵糊放入平底鍋中，以小火煎至兩面膨鬆上色即可(每面上色時間約2～3分鐘)
- 將煎好的時候鬆餅排盤，以水果裝飾水果並淋上楓糖即可
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