其實製作甜點店裡賣的美味鬆餅並沒有想像中困難的，自己做的不但貨真美味，而且吃起來更是安心呢！(一般的鬆餅為了讓它能夠蓬鬆，都會加泡打粉，而西點店用的泡打粉大多為含鋁泡打粉)

今天，陽光小姐來上菜就準備來做個香鬆可口的鬆餅，大家一起來試試唷❤️

《材料》鮮奶楓糖鬆餅4人份

  1. 蛋白4個
  2. 糖粉50克
  3. 蛋黃兩顆
  4. 低筋麵粉100克
  5. 無鋁泡打粉12克
  6. 鮮奶50克
  7. 融化奶油少許
  8. 天然香草精適量(也可用新鮮香草莢)
  9. 楓糖、水果適量

《作法》

  1. 將蛋白與糖粉(分次加入)放入鋼盆中，以攪拌器打發至溼性發泡
  2. 另取一鋼盆，將低筋麵粉與無鋁泡打粉過篩後放入鋼盆
  3. 將蛋黃加入低筋麵粉與無鈻泡打粉粉盆中，並加入鮮奶50克、香草精與少許融化的奶油
  4. 將鋼盆內的粉類與蛋黃、香草精、鮮奶與融化奶油拌勻
  5. 將已打發的蛋白分次輕柔地與麵粉糊拌勻
  6. 取一平底鍋(不沾鍋為佳)，以勺子將攪拌好的鬆餅麵糊放入平底鍋中，以小火煎至兩面膨鬆上色即可(每面上色時間約2～3分鐘)
  7. 將煎好的時候鬆餅排盤，以水果裝飾水果並淋上楓糖即可

 

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