又肥又厚的鮭魚一片一餐吃不完怎麼辦？那就來分裝吧；分裝後剩下的中骨與邊肉怎麼辦？那就來做鮭魚味噌湯吧！
鮭魚繼續大變身，炎炎夏日的假日午餐～鮭魚秋葵味噌湯上菜！
《食材》2人份
- 將鮭魚沿著骨頭兩側切下分裝以待後用(先冰冷凍庫，留到下幾餐吃)，然後將剩下的中間的大魚骨與骨邊肉洗淨瀝乾備用(這次用了4根鮭魚中大骨)
- 秋葵4根切片備用
- 秀峰白味噌適量
- 舞菇一包洗淨後瀝乾備用
- 鹽適量
- 清酒少許
《作法》
- 鮭魚中骨與邊肉先以200度C烤10分鐘，以增加香味
- 將烤好的鮭魚中骨與邊肉放入煮沸的水中再度煮滾
- 將洗淨瀝乾的舞菇加入湯中，再一起煮至沸騰
- 將一湯杓鮭魚湯搯入小碗中，然後將適量的秀峰白味噌加入調勻
- 將已調勻的味噌倒入已轉沸的湯鍋中，待煮滾後再加入秋葵與清酒與適量的鹽，然後熄火悶30秒即可
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